深圳食堂營養菜譜:人體必需的營養素配餐表
類別
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單位
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含量
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蛋白質
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克(g)
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90
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脂肪
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克(g)
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70
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碳水化合物
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克 (g)
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390
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熱能
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千卡 (kcal)
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2400
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維生素A(AV)
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國際單位(iu)
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3000
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維生素D(VD)
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毫克 (mg)
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5
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硫胺素(VB1)
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毫克 (mg)
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50
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核黃素(VB2)
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毫克 (mg)
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1.4
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維生素C(VC)
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毫克 (mg)
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100
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尼克酸(Vpp)
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毫克 (mg)
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5
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鈣Ca
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毫克 (mg)
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800
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鐵F
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毫克 (mg)
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15
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鋅Z
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毫克 (mg)
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15
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硒S
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毫克 (mg)
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50
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鎂M
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毫克 (mg)
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700
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磷P
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毫克 (mg)
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700
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飲食建議:
增加優質蛋白質,每日在90——110克左右。
維生素B6在蛋白質代謝中起重要作用,應增加攝入量。
為提高機體免疫力,應增加維生素C的供給量(每日150毫克)
適當增加脂肪的供給量,可減輕噪聲、振動對內耳的損傷。
提高維生素E的供給量,以預防因振動而引起的肌肉萎縮肌肉萎縮肌肉營養不良。
膳食蛋白質的主要來源有:動特性蛋白質:如肉、魚、奶、蛋、禽等及其制品;
植物性蛋白質:如谷物、豆類、干果、及其制品;
菌類蛋白質:如蘑菇、酵母。
維生素C的主要來源有:紅辣椒、青辣椒、卷心菜、橙、棗、梨以及獼猴桃。
維生素B2的主要來源有:肝、牛奶、牛肉、啤酒酵母、花菜、綠葉菜。
維生素B6的主要來源有:小麥胚芽、香蕉、蕎麥粉、花生、番茄、鮮肉、糙米、豆類、葵花籽。
1、中學生膳食標準
中學生一般指12-18周歲的青少年。一般講,每日供應熱能2600-3000千卡,蛋白質75-90克,鈣為1000-1200毫克,鐵15毫克,碘150毫克,要求平均每人每天吃500克主食、豆15克、肉35克、魚20克、蛋15克、綠葉蔬菜
500克、水果80克、蔗糖10克。
2、大學生膳食標準
每日供應熱能2000千卡左右,蛋白質89-95克,鈣為800毫克,要求平均每人每天吃250克面粉,玉米面50克、油條50克、豆漿300毫升、油豆腐100克、瘦肉190克、牛奶50克、大白菜250克以及其他適量的蔬菜、水果等。
3、體重為55kg的成年女性 (每天設為半小時鍵美鍛煉)
大約應攝入2400-2600千卡熱量;具體每天攝取糖類 270-400克;脂肪60克;蛋白質100克。具體吃什么才可以攝取這些營養呢?如主食米飯饅頭等450克;豬肝100克;雞肉150克;魚肉100克;豆腐干100克;黃豆芽100克;烹調用植物油15克;蔬菜水果等。
4、孕婦的膳食標準
每日供應熱能2500-2700千卡,蛋白質89-90克,鈣為2500毫克,鐵15-20毫克,可吃雞蛋1-2個,瘦肉類50-100克、豆類50-199克、蔬菜500-750克,谷類400-500克,烹調油20-25克。
5、員工每日膳食標準
谷類400-500克,牛奶或豆獎200毫升,豆制品100-200克,魚、肉類制品50-100克,蔬菜類(主要為深色蔬菜)400-500克,糖10克,烹調油10-20克。
6、老年人的膳食標準
60歲以上的老人:每日供應熱能2000千卡,蛋白質70克,其中主食500克。75歲以上的熱能1800千卡,蛋白質65克,其中主食400克。80歲以上的熱能1690千卡,蛋白質60克,主食225克。90歲以上的熱能1200千卡,蛋白質59克,主食200克。 |
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