選擇優秀的食堂承包商和專業的飲食管理團隊 —— 秦記餐飲管理

優勢一:專業的服務團隊
人員培訓
　　人才是企業發展之基礎,為適應競爭,提高壯大自己企業形象,必須建立和儲備一支高素質的人才隊伍。公司自成立以來，每年制定實施一流人才培訓計劃，而且范圍不斷擴展，由原來只培訓廚師到現場工作，管理干部，原料采購，信息業務，儀器檢測等領域；培訓方式也由單一走向多樣，如自辦培訓，委托培訓，外聘人員講座等。特別是廚師，管理廚工培訓，多采用自辦培訓法，師資一般是在現場主持工作多年，成績能力突出的現場經理或廚師擔任。對新招員工采取培訓—考核—現場—實踐—錄用或淘汰，力爭做到強兵強將，團結精干。
人事管理考查
人員全面進行消防安全知識培訓，加強隱患意識。
依據衛生相關規定辦理體檢，不適任者立即撤換。
派駐服務人員嚴遵廠規，違反規定者，立即調離或撤換。
批派專人負責每日水電、瓦斯及各種設施等安全檢查并列表登記管理。
工作質量管理
在食堂上崗的廚工，嚴格遵照廠方制定的操作規定和工作制定，對工作認真負責，不得偷工減料，敷衍賽責，態度良好，隨時接受及吸收廠方意見并消化，定期接受考核，對存在問題及時改善。
管理運轉模式
采購—由公司專車指定的地點，再定量分配給各單位。
運輸—力求做到準時、不得延誤。
驗收—由食堂負責人承擔，負責驗收檢查每天食品的數量和質量。
初加工—包括揀、洗、切、浸泡等初加工過程。
半成品加工—蔬菜類要用開水燙，避免有殘留農藥而導致中毒事故的發生。
優勢二:人性化的貼身服務
服務優勢
規范的飯堂管理，全新的經營理念，讓您的員工享受到專業的伙食服務。
作法靈活，口味多樣能滿足不同企業不同員工的不同需求。
連鎖經營，貨源統一，管理集中，價廉物美，能保證長期優質的伙食。
我方每周五提前向員工公布下周菜譜，并按貴公司規定的伙食費用，每周菜譜及份量進行操作。講究飯菜質量并做到衛生，美味菜式多樣化。
可預付伙食費，實行先吃飯后付款的靈活承包方式，結帳方式面議。
逢節假日，我方可讓利給員工加菜，夏日可提供涼茶、糖水工餐后水果。
配備各省地廚師，能掌握各季節菜式調味支配，各款粵菜潮菜湘菜川菜客家菜一應俱全，深受員工歡迎。
成品炒制
煮熟煮透，以寧熟莫生的原則；
盡量縮短烹調就餐的時間；
煮炒好的食物要蓋好，以防蠅、塵等。
優勢三:科學規范的管理體系
食品衛生管理
采購食品確保新鮮衛生，當天購進當天食用，蔬菜必須履行揀、洗、切、浸、泡程序，嚴禁采購腐爛、霉變、病毒食品；
食品應做到生熟分開，勞素分開，確保食品品味純正；
剩余食品必須采取保鮮及雪藏等措施，變質變味食品嚴禁使用；
食品應嚴格進行衛生檢查，經杜絕食物中毒。
廚房、餐具衛生管理
廚具在使用前洗干凈，按規定處理，擺放有序，發砧板每次用完后應徹底清洗干凈后豎放，以確保底面、邊“三面光”；
爐灶、配料臺、鍋頭、工作臺、洗菜池、洗碗池使用后及時清理，并徹底清洗、保持干凈、整潔；
冷藏柜應定期解凍、清洗、經保存制冷效果及冷柜內環境衛生清潔；
清除衛生死角，防止老鼠、蟑螂、蒼蠅等污染食物；
洗滌、消毒、保管程序：
洗；用流動水將餐具或用具表面粘附的殘留物沖掉；刷：直接用洗潔劑刷殘留的油漬和污垢；沖：用流動水將洗潔劑徹底洗凈；
    消毒：將清洗干凈的餐具（碟、碗、筷、湯勺等）置放在消毒柜進行消毒；
    保管：將消毒好的餐具（碟、碗、筷、湯勺等）保存于清潔的餐具保管柜內；
餐前的餐具要集中擺放，保持清潔，用白布蓋好，不能直接放在臺面，防止蠅叮，餐具未經消毒不得循環使用。
飯堂管理原則
做好廚房衛生工作，餐具每天全面消毒。廚房工作人員應持有健康證。并遵守貴公司廠規。
貴公司管理人員可對廚房次日采購的物品數量質量衛生監督，以保促進工作。
設有專職人員代表公司與企業溝通生活改善事宜，并不斷聽取多數員工的意見進行改進。
蔬菜、肉類及油類，經肉聯廠及衛生部門監認。
公司保證蔬菜品種多樣，干凈新鮮。每天的菜隨季節變換，并保證使用中上等大米及飯里沒有沙粒和其它雜物。
食用油統一為符合國家衛生標準的植物油。
優勢四:低成本和大規模集團采購方式。
優勢五:我公司將會為您公司員工購買公共安全責任險100-500萬。